Получение первичных навыков коммерсанта 

Она также обладает всеми достоинствами и всеми недостатками обеих структур:

Достоинства:

высокий уровень разделения труда;

стимулирует деловую и профессиональную специализацию;

улучшает координацию в функциональных областях.

Недостатки:

отделы могут быть более заинтересованы в реализации целей и задач собственных подразделений, чем общих целей организации. Это увеличивает возможность конфликтов между функциональными областями;

Описание функций главных специалистов

Основными специалистами в магазине являются продавец прилавка (приложение 2), продавец-кассир (приложение 3) и кассир (приложение 4).

Кассир: подчиняется непосредственно администратору торгового зала, а также получает рабочие распоряжения от старшего кассира. Задача кассира – увеличить товарооборот магазина за счет качественного и быстрого обслуживания покупателей на кассе. Обязанности, то есть функции кассира:

выполнить расчет с покупателями: внятно произнести сумму покупки, получить денежные средства, спросить, есть ли дисконтная карта, произвести расчет, внятно произнести сумму сдачи, выдать покупателю сдачу вместе с погашенным чеком;

в общении с покупателем должен быть вежливым и предельно корректным. Если со стороны покупателя возникают претензии, кассир сообщает о них администратору. В данном магазине часто проводятся акции, кассир информирует покупателя, чтобы стимулировать сбыт данной продукции;

вся материальная ответственность за вверенные ценности в полном объеме ложится на кассира. Он содержит свой рабочий участок и форму одежды чистой и опрятной в течение всей смены;

кассир ведет и своевременно заполняет книгу кассира.

В случае совершения нарушений к кассиру могут быть применены следующие санкции: замечание, выговор, увольнение, лишение или уменьшение размеров премии.

Продавец-кассир: подчиняется непосредственно администратору торгового зала, получает от него приказы и рабочие распоряжения. Также выполняет поручения от старшего кассира. Функции продавца-кассира:

осуществляет своевременную и правильную в соответствии со схемами выкладку товара на стеллажи в торговом зале;

контролирует сроки реализации товара, делать отметки в тетрадь сроков годности о товаре с подходящим сроком, если срок годности истекает, продавец-кассир снимает товар с реализации;

подготавливает товар к продаже, проверяя состояние на упаковке (чтобы не была намочена, повреждена);

наклеивает штрих коды на товары;

проверяет соответствие ценников товару, (ценники меняет каждый день);

выполняет все функции кассира: выполняет расчет с покупателем, ставит в известность администратора торгового зала о возникших со стороны покупателя претензиях, несет материальную ответственность.

В случае совершения нарушений к кассиру могут быть применены следующие санкции: замечание, выговор, увольнение, лишение или уменьшение размеров премии.

Продавец прилавка: подчиняется непосредственно администратору торгового зала. Функции:

обеспечивает своевременную доставку товара со склада в торговый зал магазина;

соблюдает правила выкладки;

проверяет сроки годности выкладываемого товара, по истечению сроков снимает с реализации;

получает ценники у оператора магазина, производит замену старых, прикрепляет ценники под соответствующим товаром;

своевременно сообщает администратору об остатках от продаж;

оформляет акты об уценке, списании товара;

обслуживает покупателя, дает ему всю необходимую информацию;

убирает пустые коробки из-под товара в подсобные помещения;

составлять список заказов товара на следующий рабочий день.

В случае совершения нарушений к кассиру могут быть применены следующие санкции: замечание, выговор, увольнение, лишение или уменьшение размеров премии.

Организация продаж товаров и обслуживание покупателей.

Схема торгово-технологического процесса.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего товародвижения. На этом этапе немаловажную роль играют розничные покупатели.

Своевременность и качество выполнения коммерческих операций влияет на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса потребителей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.

В торгово-технологическом процессе выделяют 3 основные части:

операции с товарами до предложения их покупателям;

операции непосредственного обслуживания покупателей;

дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

К операциям с товарами до предложения их покупателям относят:

разгрузку транспортных средств;

доставку товаров в зону приемки;

приемку товаров по количеству и качеству;

доставку товаров в зону хранения;

хранение товаров;

подготовку товаров к продаже;

перемещение товаров в торговый зал;

выкладку товаров на стеллажи.

Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслуживания покупателей, в магазине постоянно изучается спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров. Работники магазина обеспечивают квалифицированную приемку поступивших товаров. В магазине созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. В магазине выгодно и удобно подобран ассортимент товаров, они правильно размещены в торговом зале.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

получение покупателем корзины или тележки для отбора товаров;

самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их до кассы;

подсчет стоимости отобранных товаров;

оплата купленных товаров и получение чека.

упаковка приобретенных товаров (на кассе выдача пакетов);

возврат корзины или тележки.

В данном магазине созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров.

Операции, связанные с дополнительным обслуживанием покупателей направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров.

Торгово-технологический процесс в магазине основывается на следующих принципах:

создание максимальных удобств для покупателей;

достижение наиболее рационального использования помещений;

создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую производительность труда.

Приемка товаров

Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса. Приемки подлежат только свежие и качественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Товар принимается по количеству и по качеству.

Приемка товаров по количеству заключается в проверке массы, в сверке фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур (приложение 5) и товарно-транспортных накладных (приложение 6). Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов. Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Приемка непродовольственных товаров проводится не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) – не позднее 40 дней, а скоропортящихся – не позднее 48 часов после поступления. Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если в процессе приемки выявлена недостача, то приемку товаров приостанавливают, а на выявленную недостачу составляют акт.

В процессе приемки товаров по качеству работники магазина выявляют комплектность товаров, соответствие тары, упаковки и маркировки установленным требованиям. Если при приемке обнаружены недоброкачественные товары, то приемку останавливают и составляют акт, в котором указывают количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов.

При полном соответствии количества и качества поступивших товаров сопроводительным документам выписывается приходный ордер (приложение 7).

Подготовка товаров к продаже

Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, маркировке и других операциях. Некоторые продовольственные товары поступают в не расфасованном виде, и фасовка их осуществляется непосредственно в магазине. В основном фасуют сыпучие товары, кондитерские изделия и мясные продукты. Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в тележки.

Формирование заказов и отпуск товаров со склада.

Продавец следит за наличием товара на прилавке.

В конце рабочего дня он заполняет бланк (приложение 8), в котором отражены остаток и приход товара, а также количество недостающего товара.

Затем этот бланк он относит оператору, который заносит все данные в компьютер и по каналу связи отправляет их поставщикам.

Размещение и выкладка товаров

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки. Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, уменьшить затраты труда персонала магазина при выкладке товара.

При размещении товаров в торговом зале основывается на следующих принципах:

предоставление покупателям возможности ориентироваться в размещении товарных групп;

совершение покупки в минимально короткий срок;

создание условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

предоставление покупателям необходимой информации;

оптимальное использование торговых площадок магазина;

обеспечение сохранности материальных ценностей.

Крупногабаритные товары размещены рядом с выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, расположены в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. Товары, которые пользуются частым спросом, расположены около источников пополнения (склад). Однородные товары размещены в одной части магазина. Молочные изделия выложены в охлаждаемые открытые витрины. Например, бутылки и пакеты с молоком выставлены на прилавках рядами. Выкладывают товары этикетками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям, товары снабжаются ценниками, закрепляемыми в специальных держателях.

Форма продажи товаров

В данном магазине продажа товаров осуществляется по типу самообслуживания, а также через прилавок.

При самообслуживании покупатели имеют возможность самостоятельно выбирать понравившийся им товар, который расположен на стеллажах. При продаже через прилавок (мясной и рыбный отделы) покупателей обслуживают продавцы, которые взвешивают требующийся товар на специальных весах. Далее они приклеивают на упаковку штрих-код, на котором размещена информация о товаре (цена, вес, сумма покупки).

Таким образом, можно сделать вывод, в данном магазине осуществляется смешанная продажа товаров.

Виды дополнительных торговых услуг.

Для удобства покупателей в магазине существуют следующие дополнительные услуги:

оформление дисконтных карт, с помощью которых покупатель может воспользоваться скидкой на товары

получение покупателем корзины или тележки для отбора товаров;

упаковка приобретенных товаров (на кассе выдача пакетов);

камера хранения сумок и т.п.

Правила розничной продажи товаров

Продавец обязан соблюдать обязательные требования, установленные в государственных стандартах, санитарных, ветеринарных и других нормативных документах.

В обязанности продавца входит доведение до сведения покупателей достоверной информации о товарах, которая должна содержать:

наименование товара

наименование и место нахождение изготовителя

сведения об основных потребительских свойствах товара

правила эффективного и безопасного использования товара

гарантийный срок

срок годности

цену и условия приобретения товара

Об имеющихся в товаре недостатках продавец должен предупредить покупателя в устной и письменной форме.

Продавец обязан обеспечить наличие ценников на реализуемые товары. При продаже товаров представитель продавца обязан иметь прейскурант, заверенный подписью лица, ответственного за его оформление.

Договор купли-продажи считается заключенным с момента выдачи продавцом покупателю кассового чека, подтверждающего оплату товара.

Расчеты с покупателями за товар осуществляется с применением контрольно-кассовых машин.

Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору потребовать от продавца:

замены на товар аналогичной марки

замены на такой же товар другой марки

расторжения договора купли-продажи.

Описание собственной деятельности на практике

Моей основной задачей было – увеличение товарооборота.

В начале практики, руководствуясь распоряжениями администратора, я просто раскладывала на стеллажах товар, привезенный в мой отдел, следила за наличием просроченных товаров и состоянием упаковки товара.

Через несколько дней я уже сама ходила на склад за товаром и привозила его в свой отдел. В конце практики я многое узнала о товарах и могла консультировать покупателей по интересующим вопросам, а также помогать им в выборе продуктов.

Список используемой литературы

Черкашин О.Ю. «Основы бухучета для школьников» учебное пособие; Вита Пресс, М; 2002 г.